Mrożenie to jeden z najskuteczniejszych i jednocześnie najbezpieczniejszych możliwości z przedłużania trwałości produktów spożywczych. Co prawda mrożenie zmienia cechy zamrożonego produktu, niemniej jednak pozwala zachowanie jego trwałości przez wiele miesięcy, co jest niemożliwe, w przypadku innych metod. W celu zwiększenia skuteczności tej metody przeznaczenie mają innowacyjne technologie, w których zadaniem jest ograniczenie zużycia energii elektrycznej i równocześnie zwiększenie sposobność produkcyjnych w zakresie zamrażanie.